居酒屋ばっくれ

炭火で丁寧に焼き上げることで、中はふっくらと仕上がった逸品。じっくりと火を通されたはかた地鶏は、弾力ある食感が心地よく、噛むたびに旨味がじわりと広がります。炭の香りが地鶏の風味を引き立て、噛みしめるたびに「うまい！」と感じさせる力強さ。シンプルだからこそ誤魔化しの効かないこの料理は、素材の質の良さと調理の腕が問われるひと品。炭火の香ばしさをまとった鶏肉の奥深さ、ぜひ一度味わってみてください。

香ばしい西京味噌の香りと、はかた地鶏の凝縮された旨味が見事に調和した一皿。地鶏ならではのしっかりとした歯ごたえがありながら、噛むほどに広がる甘みと塩味のバランスが絶妙。味噌はじっくりと漬け込まれ地鶏の旨味を引き出しつつ、焼き上げることで香ばしさがプラスされ、更に食欲をそそります。じっくり味わいたくなる大人のための一皿で落ち着いたひとときにぴったり。旨味の層が重なり合うこの料理に食通も唸るはずです。

カリッと香ばしい衣の中から溢れ出すのは、はかた地鶏の凝縮されたジューシーな旨味。一度噛めば口いっぱいに広がる肉汁は、まさに至福のひととき。使用する鶏肉は、肉質がしっかりしていながらも柔らかく、噛みしめるごとにその風味の豊かさを実感できます。揚げたてアツアツを頬張れば、冷えたビールが思わず進んでしまう…そんな“止まらない”組み合わせに、思わず笑みがこぼれることでしょう。